Premiados del concurso de repostería 2009
BROWNIE (1er premio)
Inqredientes:
-1 Tableta de chocolate tipo Nestlé para postre (papel marrón) 120 g de chocolate para el á brownie y el resto para la salsa de chocolate.
-220 g de mantequilla
– 4 huevos
-220 g de azúcar
– 70 g de harina
– Nueces
– Helado de vainilla para acompañar
Elaboración:
En una cacerola a fuego lento, fundimos el chocolate con la mantequilla y dejamos enfriar. Si lo deseas puedes deshacer primero la mantequilla en el microondas. En un recipiente aparte ponemos, los huevos con la harina y elazúcar, y mezclamos bien, ya sea con la batidora o a mano. Picamos las nueces que posteriormente añadiremos. La cantidad y el grosor depende de cada gusto. Añadimos elchocolate con la mantequilla (tibio) a la masa de huevos, harina y azúcar. Y mezclamos bien. Añadimos las nueces picadas a la masa y volvemos a mezclar.
Untamos bien de mantequilla un molde redondo con bordes altos (no de tarta, ya que tiene los bordes bajos). Vertemos poco a poco la masa en el molde… Una vez que hayamos vertido la totalidad lo metemose en el horno a 180º, durante 30 minutos.
Dependiendo del horno puede cambiar el tiempo, verificamos la cocción con la punta de un cuchillo o similar, tiene que salir limpio de la masa. Una vez transcurridos los 30 minutos, lo sacamos del horno.
Una vez frío lo desmoldamos. Lo servimos (opcional) con dos bolas de helado de vainilla y salsa caliente de chocolate encima del helado.
Para realizar la salsa de chocolate, hemos fundido el resto de la tableta de chocolate mezclándolo con 5 cucharadas de leche, para que no sea muy espesa. Dependiendo de los gustos de cada uno, podemos echar un poco de salsa de chocolate por encima
del brownie y/o nuez picada. Para decorar colocaremos unas nueces peladas.
TARTA DE SANTIAGO PARA CELIACOS (3er premio)
Ingredientes:
200 gr de almendras fritas.
200 gr de azúcar.
4 huevos.
Modo de hacerlo:
-Se trituran las almendras, se juntan estas con el azúrcar y con los huevos, se bate toda en la batidora. El molde se unta de mantequilla o manteca y se espolvorea harina, se hecha el contenido al molde.
-El horno se le tiene 30min encendido antes; se mete y se tiene 15 min al máximo y 15 min al mínimo y ésta se la saca y se la cubre con azúcar glasé.